Une part acide, une part sucrée, une part amère... est la formule magique qui a fait surgir beaucoup de dérivés, mais... l'original est toujours là, fidèle au poste et sans une ride, une référence à condition d'utiliser du Cointreau.
Ingrédients pour 1 personne :
- 4 cl de tequila
- 2 cl de liqueur d'oranges (triple sec,cointreau,grand marnier)
- 1 cl de jus de citrons verts
Préparation :
Préparez la Margarita au shaker. Frapper les ingrédients puis verser dans le verre givré au citron et au sel fin... Pour givrer facilement le verre, passez le citron sur le bord du verre et trempez les bords dans le sel. 1 cl du jus d'un citron vert correspond au jus d'un petit citron vert, ou à la moitié d'un gros citron vert.
Le + déco :
Décorer d'une tranche de citron vert.
Histoire de la Margarita :
Des centaines de bars mexicains en revendiquent à tort la paternité, d'autres disent que ce cocktail s'appelle aussi Margherita, d'autres sont un peu dans le vrai mais écorchent le prénom de Mme Margarita Samas.
La Margarita a été inventée en 1948 par la mexicaine Margarita Sames. Margarita Sames et son mari (un riche homme d'affaires) recevaient régulièrement des invités venus des quatre coins du monde dans leur maison à Acapulco. Fréquemment, elle leur servait un mélange composé de tequila, de jus de citrons verts frais et de cointreau. Séduits par ce cocktail, ces invités le baptisèrent de son prénom, lui rendant hommage par la même occasion : la "Margarita" était née.
Pour la petite anecdote, en 1991 la marque "Cointreau" réalise une campagne promotionnelle et invite Mme Margarita Sames comme marraine. Pendant la session-photo (dont la photo ci contre est issue), Mme Margarita Sames faisait des Margaritas pour le photographe texan "Judy Bankhead", qui avoue avoir été ému d'avoir en face de lui la vraie Margarita en chair en en os réalisant la vraie Margarita en cocktail . Aussi, elle lui confia avec beaucoup d'humour, que la société actuelle était trop ombragée par la machine moderne du cocktail Margarita pour se soucier de la vraie et charmante beauté qu'elle était. ;-)
La véritable recette est celle-ci de source sûre, c'est à dire avec du Cointreau et non pas avec une autre liqueur d'orange. Le givrage au sel fin lui apportera toute sa dimension.
La Margarita a souffert de sa popularité. Durant les vingt dernières années, elle est en effet devenue une sorte de cocktail de plage, un sorbet à la tequila pour club de vacances. Le pire a été atteint quand on a commencé à la servir dans ces "restaurants" où l'on accroche des guitares au plafond ou encore dans nombre d'établissements Tex-Mex, qui sous l'appellation Margarita, servent en fait une eau de vaisselle acidulée au sirop de citron qu'un homme de goût digne de ce nom ne peut accepter.
Tout ceci pour dire qu'on a fini par oublier que la Margarita est bien un véritable cocktail. Préparée de cette façon, c'est même l'un des meilleurs Cocktails de tous les temps et ce n'est donc pas pour rien que c'est le plus populaire. Le verre utilisé a même été baptisé du nom de "Verre à margarita".
